This Is Mon Square, el restaurante nuevo más popular de París – PanaTimes


Los interiores elegantes y coloridos de Florence Lopez hacen de este lugar del séptimo distrito el sueño de los amantes del diseño.

“Intento no limitarme a ningún estilo”, dice la diseñadora francesa Florence Lopez, parada en medio de su primer proyecto público, Mon Square, un nuevo y sorprendente restaurante en la margen izquierda de París. “Lo que más importa en cualquier interior es su personalidad: debe tener un sentido real del lugar, uno que no se parezca a ningún otro”.

Mon Square está situada en una esquina de París que es casi dolorosamente hermosa. Está en el corazón del Faubourg Saint-Germain, directamente frente a la Basílica de Sainte-Clotilde, una estructura neogótica del siglo XIX en piedra caliza pálida con agujas gemelas. Al otro lado de la calle de la iglesia hay un pequeño parque, Square Samuel Rousseau, con un césped verde ovalado y altísimos castaños y plátanos, bordeado por una verja negra de hierro forjado.

El propietario del restaurante, Quentin de Fleuriau, de 32 años, es un veterano del imperio de los hermanos Costes. Pasó más de seis años aprendiendo las cuerdas en el Hôtel Costes, trabajó en L’Avenue, La Belle Armée y La Société, y fue director del Café Marly. Sabía desde que era un adolescente, organizando fiestas en el internado, que quería tener su propio lugar.

Después de pasar más de dos años rastreando la ubicación, encontró un restaurante del vecindario descolorido y firmó un contrato de arrendamiento en 30 minutos. “Al principio, íbamos a rehacer las banquetas y pintar las paredes”, explica de Fleuriau. “Pero quitamos todo y trajimos a Florence, que ha sido una amiga durante muchos años. Inmediatamente se inspiró para hacer que el restaurante se sintiera como si estuvieras cenando en la plaza al otro lado de la calle “.

López nació y se crió en Burdeos, en la familia Dourthe, que produce vino Médoc desde 1840. El diseño nunca estuvo lejos: su madre era una diseñadora con mucho talento y sobrina de Henri Frugès, quien, en 1920, encargó a Le Corbusier para construir un barrio modernista en Burdeos, la Cité Frugès, ahora Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. A los 18 años, López se mudó a París y se hizo amigo de creadores de tendencias como los artistas Les Lalanne, el diseñador Eric Schmitt, el artista y arquitecto Olivier Gagnère y el escultor César. Trabajó para la casa de telas Etamine, luego se dirigió a Nueva York para una pasantía en Christie’s y temporadas en Parish-Hadley y McMillen Inc. Al regresar a París, trabajó con Jacques García antes de emprender una carrera por su cuenta.

Durante más de dos décadas, el taller de Lopez ha trabajado en un estudio sin ascensor en la rue du Dragon, no lejos de Mon Square, donde sus clientes incluyen a François Pinault, Charlotte Gainsbourg, Thomas Bangalter de Daft Punk, Carole Bouquet y Gérard. Depardieu.

“Me habían contactado para hacer hoteles y proyectos comerciales, pero nunca me interesé hasta ahora”, dice López sobre su primera incursión en el diseño de restaurantes. “En cuanto visité el lugar, tuve una visión: un jardín imaginario, muy parisino, acompañado por los sonidos de Claude Debussy, un compositor que adoro”.

Creó cuatro espacios principales en Mon Square: una gran terraza protegida por un largo toldo; una barra central espectacular; y dos comedores: un salón rosa a la izquierda del bar y otro verde subiendo unas escaleras.

Los elementos de la naturaleza están en todas partes: las puertas de entrada tienen manijas de latón en forma de ramas; los pisos y muchas paredes son de color verde oscuro; y las mesas tienen bases de latón con tapas en ágata verde o cuarzo rosa.

Para completar Mon Square, López convocó a un trío de artistas y artesanos. La pintora Sacha Floch Poliakoff, bisnieta de 24 años del artista ruso-francés Serge Poliakoff, creó murales de escenas bucólicas. Bela Silva, una ceramista de Lisboa, realizó una serie de piezas exóticas: una bandada de pájaros coloridos en candelabros de latón encaramados a lo largo de las paredes exteriores; un árbol enorme que se eleva por encima de la barra; y una repisa elaborada con hojas de porcelana texturizada y esmaltada en verde.

Una habitación privada en el comedor de arriba es una colaboración con el artista contemporáneo Mathias Kiss. El espacio de techo bajo, conocido como la habitación Ma Kiss, tiene una alfombra con motivos de hojas de plátano de Madeleine Castaing, un mosaico de techo que representa nueve cielos diferentes y espejos a lo largo de las cuatro paredes.

Desde su apertura en enero, el restaurante de 150 asientos, que sirve cocina francesa de temporada, ha comenzado a atraer a una animada multitud de estrellas de cine, políticos, diplomáticos, clientes habituales del vecindario y parisinos jóvenes y modernos. “Esto se siente”, dice De Fleuriau, “como el comienzo de una hermosa historia”.

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