Un Bed-and-Breakfast en Bushland de Australia alberga una cocina – PanaTimes


Con vistas a las tranquilas estribaciones de la Gran Cordillera Divisoria en Victoria, Australia, Daylesford Longhouse es una casa multifacética estilo cobertizo y un refugio de vacaciones.

En el extenso Daylesford Longhouse de un piso, los huéspedes son bienvenidos a experimentar una granja en funcionamiento y participar en clases de cocina privadas, todo mientras se relajan en las comodidades de un bed and breakfast.

Inspirado en la serie The Good Life de los años 70, el Daylesford Longhouse fue creado para servir como lugar de residencia para sus propietarios, así como una casa de huéspedes con una granja en funcionamiento e instalaciones culinarias. Aunque está convenientemente ubicado a minutos de la ciudad de Daylesford, Victoria, la propiedad ofrece una abundancia de serenidad en la maleza australiana.

Ubicada a minutos de la pintoresca ciudad de Daylesford en el centro de Victoria, la propiedad se encuentra en una parcela elevada de 20 acres con vista a las vastas llanuras y matorrales. “Nos enamoramos del área por sus vistas”, dice Ronnen Goren, quien es propietario y reside en la propiedad con su socio, Trace Streeter. “Cuando vimos por primera vez [the location], inmediatamente pudimos imaginar una vida rural juntos donde convergieran nuestros intereses en la comida, la familia y el diseño “.

La firma australiana Partners Hill diseñó la estructura para albergar las viviendas, una cocina de jardín y un edificio agrícola en funcionamiento dentro de un invernadero gigante. “La casa no es su fin de semana habitual”, dice Ronnen. “Ha sido diseñado para vivir, trabajar, almacenar y fabricar; es un lugar que te lleva de vuelta a los fundamentos”.

“El Daylesford Longhouse es esencialmente un salón de comidas, conversaciones, aprendizaje y reinvención de rituales”, afirma Ronnen, quien también es director y socio fundador de la firma de diseño Studio Ongarato. “Como destino de comida y estilo de vida, nuestro objetivo es establecer un nuevo estándar para la agricultura orgánica y la nutrición en todos los sentidos: físico, mental, social y cultural”.

El próspero jardín interior cuenta con una variedad de vegetación, desde hierbas hasta árboles de aguacate.

Para transformar su visión en realidad, Ronnen y Trace llamaron al equipo de Partners Hill Architects. La firma australiana trabajó con el dúo para diseñar un invernadero de 328 pies de largo que incorpora todas las instalaciones agrícolas y hoteleras del proyecto bajo un techo enorme.

“The Longhouse recuerda una tradición palladiana de incluir la vida, el trabajo, el almacenamiento y la fabricación en una sola suite”, dice el arquitecto Timothy Hill. “Enfatiza cuánto o qué poco se necesita para que unas pocas personas sobrevivan y prosperen: un puñado de animales, suficiente agua y cultivos durante todo el año”.

La escuela de cocina totalmente equipada se encuentra en el medio del edificio, ofreciendo a los huéspedes una experiencia inmersiva de la granja a la mesa en la propiedad.

Según el arquitecto Timothy Hill, la estructura en forma de cobertizo fue diseñada para ser “lo suficientemente grande y protegida para que el paisaje florezca en el interior”. Paneles translúcidos de poliéster reforzado con vidrio envuelven el exterior, mientras que un techo de tamaño especial recoge el agua de lluvia que se recoge en tanques alrededor del sitio para uso diario, así como para la defensa contra incendios forestales.

“Regularmente invitamos y nos asociamos con apasionados artesanos de la comida, fermentadores, chefs, queseros y panaderos para clases de cocina para ayudar a las personas a redescubrir los placeres simples de cocinar con productos frescos y reunirse para una comida”, explican los propietarios de Daylesford Longhouse.

“Al generar su propio ecosistema favorable, Daylesford Longhouse proporciona un contenedor para vivir y entretenerse, así como para nutrir a los animales de granja y productos frescos”, agrega Ronnen. “Si bien la mayoría de las casas brindan una sensación de retiro del mundo exterior, este volumen trae el exterior hacia adentro”.

Las habitaciones están escondidas en el extremo más alejado del edificio, con habitaciones completamente amuebladas, una cocina y un comedor con capacidad para cuatro personas.

Las viviendas cuentan con ventanas que se abren al paisaje o partes del jardín interno.

Durante su estadía, los huéspedes están invitados a disfrutar de selecciones frescas del jardín interior, que incluye de todo, desde hierbas hasta un árbol de aguacate gigante. Las habitaciones de huéspedes, denominadas The Stableman’s Quarters, están ubicadas en el extremo este del edificio, cerca de las habitaciones privadas de los propietarios, que se conocen como The Lodge.

Las habitaciones ofrecen vistas fascinantes del paisaje circundante.

Las viviendas incluyen dormitorios completamente amueblados, una cocina funcional y un comedor sencillo con capacidad para cuatro personas. Otras comodidades notables incluyen una sauna, una bañera con patas de gran tamaño y una plataforma de observación que ofrece una vista panorámica de la propiedad.

Los interiores se inspiraron en el interés compartido de Timothy y Ronnen en las villas de los siglos XIX y XX.

Además de proporcionar alojamiento para pasar la noche, Daylesford Longhouse también ofrece talleres, simposios e intensivos de una semana que atraen tanto a los entusiastas de la comida como a los novatos y a los profesionales. “Mientras esté aquí, también podrá conocer nuestra amplia gama de animales de granja, desde vacas lecheras hasta cabras y cerdos”, agrega Ronnen.

Las comodidades incluyen una bañera con patas de seis pies con acabados ornamentados, así como un baño al aire libre.

Los huéspedes pueden realizar recorridos educativos por Daylesford Longhouse para conocer su comisión arquitectónica y sus características, así como los principios agrícolas y las características de sostenibilidad de la propiedad.

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